NOPA es una bebida saludable que busca reemplazar el refresco. En esta entrevista, su fundador nos explica las motivaciones de apostar por un producto 100% natural.
Situarse como una casa productora de bebidas artesanales no es fácil. ¿En qué momento deciden volverse distribuidores de Kombucha?
Hola. Me llamó Tadas, soy de Los Ángeles y mudé a la CDMX hace un año y medio con el sueño de empezar una empresa “saludable” aquí en México.
Viniendo de Los Ángeles, la “tierra de la kombucha”, vi que el mercado recién comenzaba en México. Además, sabiendo que México es uno de los principales consumidores de refresco del mundo; me sentí bien con la idea de promover una bebida saludable que pudiera reemplazar el refresco.
“No Olvidamos Practicar Amor.”
Nopa
Bautizaron el proyecto como NOPA, ¿de dónde se origina la idea o qué significado encierra?
El significado de NOPA es: “No Olvidamos Practicar Amor.” Quizá suena un poco cursi, pero realmente quiero que nuestro negocio sea un esfuerzo consciente, que genere un impacto positivo en la vida de las personas, tanto en nuestros empleados como en nuestros proveedores y clientes.
Los índices de consumo de refrescos en el país andan por las nubes. ¿Comprender la importancia de una vida saludable tuvo influencia en tu selección de producto?
Sí, me apasionan demasiado los alimentos saludables y el bienestar. Quería hacer algo en este sitio y encontré que la kombucha era la oportunidad perfecta.
Actualmente distribuyen en México y de manera virtual, ¿han pensado en dar el primer paso a lo internacional?
Yo creo que nuestra marca le iría muy bien en los Estados Unidos. Puedo ver a la gente enamorándose de la kombucha mexicana y sus sabores como: Jamaica, Tamarindo y Hoja Santa.
Desafortunadamente la kombucha requiere de refrigeración, lo que hace que el envío y la logística sea bastante cara y no estamos dispuestos a pasteurizar nuestro producto para que se mantenga estable, porque esto causaría la muerte de los probióticos.
Dicho esto… espero que algún día, pero definitivamente más adelante.
Las comunidades locales en ocasiones se encuentran en desventaja. ¿Han tenido que romper la expectativa de abuso para ganarse la confianza de los agricultores?
Aún no hemos tenido esta experiencia. ¡Los agricultores con los que hemos podido contactar han sido personas amables y encantadoras! Actualmente estamos trabajando para establecer relaciones con nuestros proveedores y eliminar a los intermediarios, para que los apoyen directamente y así puedan recibir un pago justo por sus productos. En el futuro, nuestro sueño es realizar proyectos para satisfacer necesidades específicas en las comunidades con las estamos trabajando.
¿Cuál creen que sea el papel de NOPA en la escena de proyectos independientes, y cuál es el futuro para este proyecto?
Esperamos ser reconocidos por ser la mejor kombucha hecha a mano con el mejor sabor y la más alta calidad, usando sabores locales mexicanos orgánicos.
Estamos usando nuestra voz para promover kombucha y hacerla famosa en México.
Además de vender kombucha nosotros mismos, queremos empoderar a personas en todo México para que hagan kombucha de gran sabor desde casa. Nos hemos dado cuenta que no todos pueden pagar $80 o $90 pesos por una kombucha y queremos que esta bebida sea accesible para todos, es por eso que puedes descargar “nuestra receta secreta” para hacer kombucha aquí: nopa.mx/ebook-receta, donde compartimos como nosotros hacemos kombucha paso a paso con fotos.
