{"id":4503,"date":"2024-07-23T19:27:45","date_gmt":"2024-07-23T19:27:45","guid":{"rendered":"https:\/\/indasocial.com\/INDA\/?p=4503"},"modified":"2024-07-23T19:27:48","modified_gmt":"2024-07-23T19:27:48","slug":"perra-suerte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/indasocial.com\/INDA\/2024\/07\/23\/perra-suerte\/","title":{"rendered":"PERRA SUERTE: Un Mezcal con esencia de dualidad."},"content":{"rendered":"\n

M\u00e9xico<\/strong> es un pa\u00eds de dualidades. Y a veces, en ese juego de ambivalencias, usamos la misma palabra para describir dos cosas diametralmente opuestas.\u00a0Por ejemplo, si decimos \u201cya ching\u00f3\u201d <\/strong><\/em>quiere decir que le fue muy bien en algo;\u00a0 pero si en cambio decimos \u201cya se ching\u00f3\u201d, queremos expresar exactamente lo contrario.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

De la misma manera, la expresi\u00f3n \u201cperra suerte\u201d<\/a><\/em><\/strong> es tanto una manera de vocalizar la frustraci\u00f3n ante un misfortunio, como tambi\u00e9n puede entenderse como un s\u00edntoma de envidia hacia la buena situaci\u00f3n de otra persona, como en: \u201c\u00a1Qu\u00e9 perra suerte tiene ese!\u201d.\u00a0<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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As\u00ed, Perra Suerte<\/a><\/em><\/strong> viene a sintetizar este Contraste profundo que constituye la columna vertebral de nuestra mexicanidad; la complejidad y dualidad de nuestra cultura: celebraci\u00f3n y tragedia, felicidad y amargura, comedia y drama, vida y muerte… una vida dura y algo de buena suerte.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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HECHO EN JALISCO, M\u00c9XICO <\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

El origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se dice que desde el siglo XVI se han producido destilados de agave en diferentes regiones del estado de Jalisco. Uno de estos lugares es Chiquilistl\u00e1n, un poblado en medio de bosques y llanos ubicado en la Sierra Madre Occidental<\/a><\/strong>, de donde es originario Don Diego Le\u00f3n<\/strong>, quien produjo destilado de agave por m\u00e1s de una d\u00e9cada entre los a\u00f1os 50s y 60s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En una peque\u00f1a taberna (como se le llama a las vinatas), de la que todav\u00eda pueden encontrarse vestigios junto a un arroyo, Don Diego creaba esta especial bebida, su vino mezcal, para su familia y amigos.\u00a0Pasaron los a\u00f1os y su oficio se fue esfumando por razones desconocidas, hasta quedar en el olvido, y Chiquilistl\u00e1n<\/a> <\/strong>permaneci\u00f3 sin un maestro destilador por muchos a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Recientemente, cuatro amigos que comparten el gusto y pasi\u00f3n por los destilados mexicanos conocieron esta historia; uno de ellos, nieto de aquel maestro destilador del pueblo de Chiquilistl\u00e1n, Don Diego Le\u00f3n.<\/strong> Con la misi\u00f3n de rescatar esta tradici\u00f3n, fundaron Perra Suerte buscando continuar con el valioso trabajo que alguna vez inici\u00f3 Don Diego<\/strong> para devolver a su pueblo y dar a conocer al mundo este gran valor cultural.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Una tradici\u00f3n Valiosa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de 8 a 12 a\u00f1os de maduraci\u00f3n cada planta de agave se cosecha de forma manual. Se necesitan aproximadamente de 10 a 15 kg de agave para producir un s\u00f3lo litro de destilado.<\/p>\n\n\n\n

El raicilla es un destilado de agave que se produce \u00fanicamente en 17 municipios de todo M\u00e9xico, la mayor\u00eda de ellos en el Estado de Jalisco, de los cuales \u00fanicamente en 13 crece la especie de Agave Maximiliana<\/a><\/strong>, por lo que su regi\u00f3n geogr\u00e1fica es muy reducida.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de 2 a 3 d\u00edas de cocci\u00f3n, 5 d\u00edas de fermentaci\u00f3n y un d\u00eda de destilaci\u00f3n, el raicilla est\u00e1 listo para degustar. A diferencia de la mayor\u00eda de los agaves, que se reproducen por clonaci\u00f3n, el Agave Maximiliana <\/em>se reproduce \u00fanicamente de forma sexual, es decir, con polinizaci\u00f3n y semillas, por lo que su reproducci\u00f3n es m\u00e1s lenta, pero con mayor calidad gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

El respeto a los tiempos de maduraci\u00f3n del agave,<\/a><\/strong> los procesos tradicionales y el esfuerzo f\u00edsico que conlleva la producci\u00f3n son pr\u00e1cticas dan valor a esta preciada bebida.<\/p>\n\n\n\n

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Notas de Cata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Raicilla Perra Suerte<\/a><\/strong>, 100% Maximiliana Agave, posee un aspecto trasl\u00facido.<\/p>\n\n\n\n

En nariz predomina el aroma de hierbas frescas y vegetales, en boca hay un sabor afrutado con vol\u00e1tiles notas amargas, con ligeros tonos florales y de caramelo.<\/p>\n\n\n\n

En boca la permanencia es corta y central en el paladar; el retrogusto est\u00e1 dominado por el fermento de frutas tropicales y notas de coco y bayas, respondiendo a sabores y aromas t\u00edpicos de la regi\u00f3n de la Sierra y con un sabor \u00fanico; personalidad lograda por nuestro Maestro Raicillero.<\/p>\n\n\n\n

Awards<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Orgullosamente premiados en el certamen San Francisco World Spirits Competition 2021.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Medalla de Doble Oro en Cata<\/strong>, la cual se otorga a los participantes que reciben la calificaci\u00f3n de medalla de Oro por todos los miembros del panel en una cata a ciegas; estos est\u00e1n dentro de los mejores productos en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Medalla de Doble Oro en Dise\u00f1o<\/strong>, mostrando la belleza de nuestra botella, que mezcla lo tradicional con el dise\u00f1o contempor\u00e1neo mexicano, dando como resultado esta pieza de arte.<\/em><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed como el reconocimiento de El Mejor de la Clase de Otros Destilados de Agave<\/strong>, siendo el mejor ejemplo en nuestra categor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Prop\u00f3sito<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nuestro prop\u00f3sito es enriquecer el conocimiento de la cultura mexicana y su diversidad promoviendo destilados que representan la esencia de cada regi\u00f3n, en las que buscamos generar un impacto positivo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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